春一番の山菜！ふきのとう。
今年は雪が少なかったからか 早くも花盛り。
若い蕾を食べますが、苦みと風味がたまりません😋
「冬眠から目覚めた熊は最初にふきのとうを食べる???」なんてね。
天ぷら・ふきのとう味噌 美味しいですよ♪♪♪
ただ、根っこの部分は食してはいけません。
ふきのとうアレルギーの方もいらっしゃるとのことです。
こごみ（ヤブソテツ） 前かがみにこごんだように見えるから→こごみ(・・? こごみはアクのない山菜です。 生活習慣病によいカリウムが豊富で、体の免疫機能を調節できる とのことです。 茹でて胡麻和え、天ぷらに…何にでもお料理できる楽ちんな山菜！ 冷凍保存もできますよ(^^)v
