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こごみ(ヤブソテツ)         前かがみにこごんだように見えるから→こごみ(・・?         こごみはアクのない山菜です。         生活習慣病によいカリウムが豊富で、体の免疫機能を調節できる         とのことです。         茹でて胡麻和え、天ぷらに…何にでもお料理できる楽ちんな山菜!         冷凍保存もできますよ(^^)v
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いよいよ春本番です。山菜の季節となりました。
        山菜の王様!タラの芽も収穫時期です😃
        天ぷらに最高です!(^^)!
        ナトリウムを排出作用があり高血圧の方には(^^)v
        強壮・強精にもなるとの事です。
        今が旬ですよ♪♪♪
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たんぽぽが花盛り。可愛いお花を咲かせてます。       葉っぱは天ぷら・おひたしに、根っこはきんぴらに…       黄色の花びらは三杯酢で召し上がれ😋       利尿効果があり便秘対策にもなり、肝臓にもよいと聞いています(^o^)
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つくしって土筆書くのです。筆に似ているから… ?   
                         あちらこちらで見かけるようになりました。
        卵とじ・佃煮・天ぷらにしても美味しくいただけます。
        苦味か゛苦手な方は胞子が飛んだつくしを使われると…OK
        体内の塩分を体外へ排出! 高血圧・動脈硬化予防にもなるとの事。
        今が旬ですよ~  お試しあれ~ !(^^)!


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春一番の山菜!ふきのとう。
      今年は雪が少なかったからか 早くも花盛り。
      若い蕾を食べますが、苦みと風味がたまりません😋
     「冬眠から目覚めた熊は最初にふきのとうを食べる???」なんてね。
      天ぷら・ふきのとう味噌 美味しいですよ♪♪♪
ただ、根っこの部分は食してはいけません。
      ふきのとうアレルギーの方もいらっしゃるとのことです。


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気が付いたら、もう3月。今年も二か月たってしまいました。
       早いですね~(>_<)
       あちこちで菜の花も花盛り!ついつい見とれてしまいます。
       美味しそうだわ…と思ってしまうのは私だけかしら…
       菜の花はビタミンC・ミネラルも豊富な緑黄色野菜なんです。
       天ぷら・おひたしに (茹ですぎには注意ですよ)
       苦みが気になる方は、辛子醬油で和えるといいですよ😃



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菊 芋     最近、お見かけしないお客様があり久しぶりに来館されました。     お話させていただくと体調不良との事。糖尿病や高血圧さらにコレステロール値     だの…病気やら病院のお話を他のお客様と話が盛り上がり…     食べ物も気を付けてらっしゃるとの事でしたので 少しずつご紹介できたらと     思います。     菊芋は血糖値をおさえたり高血圧の方にもよいと聞いてます。     新鮮な芋は 生でも食べられますし汁物の具材にしたり 天ぷらにされても     美味しく頂けます。一度お試しあれ😊